餐厨垃圾车，亦被广泛称为餐余垃圾车、余厨垃圾车或泔水车，是专门设计用于收集和运输生活垃圾、食品垃圾（特别是泔水）以及城市淤泥的**车辆。
作为城市环卫系统不可或缺的一部分，餐厨垃圾车承担着收集和转运来自餐饮业、宾馆、单位食堂等场所产生的大量餐厨垃圾的重要任务，同时也能有效收集居民小区的厨余垃圾和生活垃圾，确保城市环境的清洁与卫生。
餐厨垃圾车的设计充分考虑了餐厨垃圾的特性，如含水量高、成分复杂等，因此要求车辆具备高度的密闭性、操作简便安全、装卸效率高且方便等特点。
这些**车辆通常配备有强大的装载容积，能够自动化装卸垃圾，且在作业过程中无污水泄露和异味散发，展现出**的环保性能。
此外，餐厨垃圾车还具备广泛的适用性，可配装不同规格的标准垃圾桶，以满足不同场景下的垃圾收集需求。
在实际应用中，餐厨垃圾车的工作流程科学高效。
它们通常将桶装餐厨垃圾通过输送带缓缓上输至车顶部，然后倒入车厢内。
车厢内部可分为厢体和罐体，被投放的垃圾经过强有力的推板挤压，实现固液分离。
分离的液体进入罐体底部的污水箱，而固体垃圾则被压缩储存在罐体内，体积大大减小。
这一过程反复进行，直至车辆装满后，将餐厨垃圾转运至处理中心进行进一步处理。
餐厨垃圾车的推广使用，不仅显著改善了居民的生活环境，减少了空气中的餐厨垃圾臭味，降低了蟑螂和细菌的滋生可能，还有效提升了环卫工人的作业条件，减少了垃圾分散造成的环境污染。
随着技术的不断进步和市场的日益成熟，餐厨垃圾车将在城市环卫作业中发挥更加重要的作用，为城市环境的清洁与卫生做出更大贡献。